'เห็ดโคน' ของ อ.พรานกระต่าย จ.พิจิตร ของขึ้นชื่อ เริ่มทยอยออกแล้ว ชาวบ้านแห่เก็บกิน เก็บขายราคาพุ่งกิโลกรัมละ 500 บาท...
วันที่ 7 ต.ค. 56 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ที่วัดเทพสโมสร ตั้งอยู่หมู่ 6 บ้านหนองน้ำใส ต.พรานกระต่าย อ.พรานกระต่าย จ.กำแพงเพชร พระครูวิศาลวชิรกิจ หรือพระอาจารย์เณร เจ้าอาวาส ได้นำ นายสุนทร รัตนากร นายกองค์การบริหารส่วนจังหวัดกำแพงเพชร นายจรัส ศรีมูล นายอำเภอพรานกระต่ายและผู้สื่อข่าว ไปดูเห็ดโคนที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ในป่าภายในเขตวัดซึ่งมีพื้นที่ประมาณ 20 ไร่เศษ ซึ่งเห็ดโคนที่ออกมาครั้งนี้ เป็นเห็ดโคนรุ่นที่ 2 เรียกว่า เห็ดโคนราม ซึ่งจะมีออกอีก 1 รุ่น ซึ่งจะเป็นเห็ดโคนใหญ่
โดยบริเวณดังกล่าว พบเห็ดโคนที่เป็นดอกตูมจำนวนมาก ซึ่งทางพระอาจารย์เณรได้เก็บเศษใบไม้แห้งและวัชพืชที่บริเวณเห็ดโคนผุดขึ้นมาออก เพื่อให้เห็นดอกเห็ดอย่างชัดเจนเป็นกลุ่มๆ ส่วนวิธีการเก็บใช้มีดขุดลงไปที่บริเวณโคนดอกเห็ด จากนั้นก็งัดดินขึ้นมาดอกเห็ดก็จะตามขึ้นด้วย โดยเห็ดโคนที่ขึ้นจากดินที่โคนดอกจะมีจาวปลวก ซึ่งเป็นเชื้อของเห็ดติดขึ้นมาด้วย ชาวบ้านจะไม่นำติดมาด้วย โดยจะเก็บฝังไว้ที่เดิมเพื่อที่ปีหน้าจะได้มีเห็ดโคนขึ้นที่บริเวณดังกล่าวอีก
เมื่อขุดเห็ดขึ้นมาแล้วพบว่า เป็นเห็ดโคนที่มีความสมบูรณ์ ต้นอวบขาว เมื่อขุดดินดึงดอกเห็ดขึ้นมา พบว่าลำต้นของเห็ดแต่ละต้น มีความยาว 5 ถึง 7 นิ้ว นอกจากนี้ ในบริเวณป่าละเมาะภายในเขตวัด ยังพบกลุ่มเห็ดโคนที่กำลังจะผุดขึ้นมาใต้ดินอีกหลายแห่ง ซึ่งขณะนี้ยังฝังตัวอยู่ใต้ดิน โดยมีใบไม้แห้งและวัชพืชปกคลุมอยู่หลวงพ่อเณร กล่าวว่า เห็ดโคนเป็นเห็ดที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ ไม่สามารถนำไปเพาะได้เหมือนเห็ดอื่นๆ ทั่วไป เพราะเห็ดโคนจะเกิดขึ้นจากจาวปลวก หรือรังปลวกชนิดตัวเล็ก เป็นจอมปลวกที่เป็นเนินเตี้ยและราบเรียบ เป็นเชื้อราชนิดหนึ่งที่จะเกิดเฉพาะกับจอมปลวกชนิดนี้เท่านั้น ซึ่งพบมากที่สุดในเขต อ.พรานกระต่าย จ.กำแพงเพชร และเป็นเห็ดโคนที่อร่อยที่สุดในประเทศไทย
หลวงพ่อเณร ยังกล่าวถึงธรรมชาติของเห็ดโคนว่า เมื่อพบเห็ดต้องรีบเก็บทันที เพราะเห็ดโคนเป็นที่ต้องการของคนทั่วไปเพราะราคาแพง ออกปีละครั้ง ประกอบกับเห็ดโคนจะบานเร็วและโรยเร็ว นอกจากนั้นยังมีหอยทากซึ่งโปรดปรานชอบกินเห็ดโคนมาก ถ้าในช่วงฝนชุกหอยทาก จะกัดกินเห็ดโคนจนเหลือแต่ก้านเห็ดเท่านั้น นอกจากนั้น ถ้าเป็นช่วงที่ฝนไม่ตก แม้แต่ตัวปลวกเองก็จะขึ้นมากัดกินเป็นอาหารด้วย ซึ่งชาวบ้านจะเรียกว่า ปลวกกินแม่ ดังนั้น เมื่อชาวบ้านเห็นจะไม่มีการเก็บไว้อย่างเด็ดขาด ต้องรีบเก็บทันที ไม่ว่าดอกเล็ก หรือใหญ่ บาน หรือตูม เพราะช้าไปเพียงวันเดียว ก็หายไปหมดแล้วดังนั้น จึงทำให้เห็ดโคนมีราคาแพงมาก โดยปีนี้ซื้อขายกันกิโลกรัมละประมาณ 500 บาท แต่ถ้าปีไหนที่เห็ดโคนออกน้อย ชาวบ้านจะเก็บขายราคาจะพุ่งสูงถึงกิโลกรัมละ 800-1,000 บาท โดยเฉพาะเห็ดโคน อ.พรานกระต่าย ถึงแม้จะมีราคาสูง แต่ก็ไม่พอขาย เพราะผู้บริโภคต่างทราบกันดีว่าเป็นเห็ดโคนที่อร่อย.